Gamme Liqueurs

C'est dans la diversité provençale que sont sélectionnées les plantes destinées à être transformées en macérations et alcoolats. Pour que chaque plante séchée restitue l'essentiel de sa saveur, elle infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis est délicatement pressée. On obtient ainsi des "esprits parfumés" de plantes que le Maître liquoriste va lier entre eux selon des dosages secrets que son talent va réinterpréter à chaque production, pour maintenir l'équilibre souhaité. Viennent ensuite l’assemblage, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l'ajustage; autant d'étapes minutieuses qui imposent rigueur, précision, mais aussi intuition.
Toutes les liqueurs sont prisées dans l’art du cocktail.