Boisson spiritueuse obtenue en aromatisant de l'alcool avec principalement des baies de genévrier, le gin revient au goût du jour. Longtemps relégué au second rang derrière les vodkas et dédié entièrement au monde du cocktail, il rivalise aujourd’hui de créativité et de technicité pour offrir des palettes infinies de saveurs à l’univers moderne de la mixologie et peut même être désormais consommé sec ou simplement avec des glaçons. Aux commandes, les distillateurs de gins premium font appel à de nouveaux aromates et épices. Ce faisant, ils créent des saveurs inédites, des typicités régionales et tirent ce spiritueux vers le haut pour satisfaire les demandes d’une clientèle éduquée et plus sophistiquée.