LES Ingredients

RECETTE
Loup de ligne grillé flambé au Pastis du liquoriste

1 loup de 2kg, 3 ou 3 branches de fenouil séché, 10 cl de pastis, sel poivre.

Garnissez copieusement le ventre du loup de fenouil séché. Déposez le poisson sur la grille du four ou du barbecue et faîtes-le griller en le retournant à mi-cuisson pendant environ 45 min.

Après cuisson, versez le pastis chauffé sur le poisson et faîtes flamber. Servez accompagné d'un beurre blanc au fenouil !